毎日の生活に欠かせない「食」からはじめるグリーンチャレンジ
取り組むSDGsゴール
環食メニュー一覧
Wakiyaの特製ふわふわ肉だんごと鶏だし香るチャイナ風おでん
このイベントでしか食べられないチキンスープで煮込んだチャイナ風“ほかほか”おでん。各日限定400食。 ＜監修＞脇屋友詞シェフ（トゥーランドット臥龍居）
＜協力＞紀文食品、サッポロ製麺、おいしい水大使館
ブース番号：50
クッキーストロー！？で飲むジャスミンミルクティー
バラ科の中国茶「メイクイ茶」で作られたゼリーが浮かぶジャスミンミルクティをクッキーストローでどうぞ。
＜監修＞脇屋友詞シェフ（トゥーランドット臥龍居） ＜協力＞ブルボン、伊藤園
ブース番号：50
クッキーストロー！？で飲むアイスコーヒー
8時間かけてゆっくり抽出したこだわりのアイスコーヒーとクッキーストローのマリアージュ。
＜協力＞ブルボン、タリーズコーヒージャパン
ブース番号：50
山城さんの新米“宮城県産ひとめぼれ”塩むすび（2個）
農チューバーとして活躍する宮城県加美町の山城恵介さんが丹精込めて育てた22年産新米「ひとめぼれ」の塩むすび。
ブース番号：50
紀文食品
ご当地おでん4種の展示（讃岐風おでん、静岡風おでん、名古屋風味噌煮込みおでん、赤からおでん）※販売はありません。
ブース番号：51
キッチンカー出展者一覧
CRAFT KITCHEN
チーズボール、ハニーポテト、サムギョプサルなどの韓国料理の販売
ブース番号：46
(5日のみ)農家さんのケトルコーン
国産有機ポップコーン菓子各種とアイスの販売
ブース番号：47
(6日のみ)コバヤシクレープ
米粉クレープ各種の販売（グルテンフリー）
ブース番号：47
Kokage Kitchen
福島県川内村のそば粉を使った「そば粉ワッフル」の販売
ブース番号：48
ハイサイカフェ
有機野菜とチーズフォンデュタコライス、有機野菜とステーキ丼の販売
ブース番号：52
(5日のみ)trattorìa OGGI
旬野菜のラザニア、低温調理のローストビーフ、パスタ各種の販売
ブース番号：53
(6日のみ)Luxage
豚肩ロースのグリル、煮込みハンバーグ、ふわトロチーズオムライスの販売
ブース番号：53
旨い処 鬼屋
もつ煮、チャーシュー丼、おにぎりの販売
ブース番号：54
makana
千葉県産伊勢海老焼き、帆立のバター焼き、タコ飯などの販売
ブース番号：55
今回の環食メニューのポイント
Wakiyaの特製ふわふわ肉だんごと鶏だし香るチャイナ風おでん
地産地消による食材輸送時の温室効果ガス削減
その昔、新宿御苑で育てられており、現在は新宿近郊で育てられている内藤とうがらしを、肉だんごに使用
協力：おいしい水大使館
つなげよう、支えよう福島の森里川海
福島県産小麦粉を使用したワンタンを揚げてトッピング
協力：サッポロ製麺
プラスチックスマート、水資源の保全、温室効果ガス削減
どんぶりに、リユース食器を使用
森林保全
国産の桧を使った間伐材の箸を使用
クッキーストロー?!で飲むジャスミンミルクティー
プラスチックスマート、水資源の保全、温室効果ガス削減
リユースカップを使用
クッキーストロー?!で飲むアイスコーヒー
紙資源の削減、温室効果ガス削減
紙カップを使用
協力：タリーズコーヒージャパン
リフィル、プラスチックスマート
水道水を浄水した純水を、使い捨てではないボトルに“リフィル＝再充填”する為、輸送による環境負荷をおさえて、ボトルなどの廃棄量を削減。
協力：環境向学
宮城県加美町 農チューバー 山城 恵介さんの「ひとめぼれ」新米 塩むすび(2個)
つなげよう、支えよう東北の森里川海
宮城県産の新米（旬）を使用した塩むすび
脇屋友詞シェフについて
脇屋 友詞
トゥーランドット臥龍居 オーナーシェフ
1958年、北海道生。’73年、15歳で料理の道へ。赤坂「山王飯店」、「東京ヒルトンホテル」、「キャピトル東急ホテル」等での修行の後、都内ホテルの料理長、総料理長を経て、’96年、横浜「トゥーランドット游仙境」の総料理長に。上海料理をベースにした洗練された中国料理で新風を吹き込む。現在、横浜、赤坂4店舗のシェフを務める。’10年「現代の名工」厚生労働大臣賞、'12年農林水産省「料理マスターズ」ブロンズ賞受賞。'14年秋、黄綬褒章受章。
オフィシャルサイトはこちら 公式YouTubeチャンネル
環食のススメ
参加者プレゼント
たくさんのブースをまわり、
フォトコンテストに参加してくれた方の中から抽選で、
脇屋シェフ特製豪華おせち料理、紀文食品おでんセットをプレゼント！
たくさんのブースをまわり、フォトコンテストに参加してくれた方の中から抽選で、脇屋シェフ特製豪華おせち料理、紀文食品おでんセットをプレゼント！
監修
食材協力
調理協力
